Сколько греть фритюр?
Раскаленное масло схватывает поверхность, образуя корочку, и сильно прогревает жарящийся продукт, не проникая внутрь. Жарка во фритюре в среднем длится - 2-3 минуты. Поэтому блюда, приготовленные во фритюре, гораздо менее калорийны и намного полезнее своих жареных собратьев.
Для приготовления берётся фритюра не менее чем в 4 раза больше по массе, чем однократно приготовляемых продуктов. Фритюр прогревается до появления едва заметного белого дымка и прокаливается при этой температуре 10—20 минут. Прокаливание необходимо, чтобы очистить жир от остатков белков. Рафинированное растительное масло прокаливать необязательно.
Жарка во фритюре не сложна, но стоит прислушаться некоторым советам опытных домохозяек. Иногда, во время жарки стоит проверять температуру масла, она может как уменьшаться, так и увеличиваться. Лучше всего купить и использовать термометр, он не дорогой. Чем больше масла используете, тем стабильнее будет ее температура при жарке.
Температура жарки во фритюре составляет обычно 130—190 °C. Фритюр средней температуры (до 140—150 °C) применяется для обжаривания овощей, сырых или в кляре, в горячем фритюре (150—170 °C) жарятся предварительно отваренные рыба и мясо, ещё более высокая температура нужна для жарки изделий из теста.
В настоящее время многократное использование фритюра не рекомендуется. Исключение составляет фритюр из чистого оливкового масла, для которого возможно многократное применение, а также фритюр из животного жира, который допускается использовать дважды.
Для определения температуры можно бросить в масло кусочек хлеба или капнуть немного кляра, и понаблюдать за его поведением, но удобнее ...
Разогрейте масло до температуры максимум 175оС. Если вы обжариваете продукт дважды, то температура первой обжарки должна быть 160оС. Наполняйте корзину только ...
сколько времени нужно разогревать масло во фритюрнице до 180 градусов ? Ответить. Лучший ответ ... Смотря какая фритюрница, сколько масла. Нравится.
А Вы уверенны, что правильно жарите картошку-фри? Посмотрите как это делать правильно и что еще можно жарить во фритюре...
23 июня 2020 Жанна Готовит ответил: Все зависит от того, насколько сильный огонь. Мне на сильном огне достаточно 2-3 минут.
Хотя на деле все выглядит совсем по-другому. Фритюрница очень удобный кухонный прибор, масло в процессе жарки не разбрызгивается, как на обычной ...
187 для фритюра многовато. ... Фритюр на подсолнечном масле выше 160C лучше не греть, ... а сколько нужно, чтобы было оптимально?
А теперь прикиньте, сколько его уходит на 20 жарок на сковороде? К тому же во фритюрнице жир не разбрызгивается и не пачкает плиту и стоящую рядом посуду.
техника включается, но не греет или же греет недостаточно сильно. У того, что оборудование не включается, может быть несколько причин: нет питания из-за ...
Как готовить в фритюр? История фритюра. COOK NOOB #1 4K
Здарова Кукерзы! Если вы не знаете терминологию «обжарьте во фритюре» или как правильно это сделать, какая ...
#Курица как в KFC почему нельзя готовить в настольном фритюре
Всем привет) Обожаю доказывать почему НЕЛЬЗЯ использовать не проф.оборудование. Тут наглядно прожарил не ...
Фритюрное масло. Важно! Мой фритюр. Добросовестность заведений.
Я никогда не делю людей и всегда забочусь о том, какого качества продукт будет на выходе, что в итоге получит человек.
#Макдоналдс. Что и как? "Масло во фритюре меняют редко"
Развенчиваю миф о том, что в Маках редко меняют масло во фритюре.
Что делать с маслом после жарки / Фритюрница GFGRIL GFF-012
Что делать с маслом из фритюрницы ? Простой , но не однозначный способ утилизации отработанного масла .
Вопросы в тренде
- Нужно ли перекрывать газ?
- Как доказать что ты был в состоянии аффекта?
- Как узнать участкового полицейского по адресу?
- Можно ли принимать настой шалфея внутрь?
- Как открыть файл CF?
- Как правильно сделать чек коррекции?
- Как понять свинина Жилованная?
- Кто разговаривает во сне?
- Что можно пожелать на день рождения короткие?
- Кто получил Золотой мяч в 1972?
Популярные вопросы
- Сколько времени ждать запись к врачу?
- Какой способ используют для очистки нефти?
- Как называется фильм где женщина поняла что с ее семьёй что то не так?
- Как звали Пингвина в фильме Бэтмен?
- Как ухаживать за сумкой из кожи питона?
- Можно ли попросить в роддоме вызвать роды?
- Что пить при повышенном артериальном давлении?
- Кому принадлежит Бурятия?
- Чем знаменит город Осташков Тверской области 1843 года?
- Какой аэропорт ближе к Римини Италия?